年明けてからずっと米麹を作る授業をしてました。バイオサイエンス科の2年生は2023年からしばらく納豆禁止令を出されていましたがようやく解禁されました。

できた麹を使って今度は味噌を仕込みます。
ちなみにこれは種麹をお米にこすりつける作業をみんなしています。なぜか手がツルツルになるのでみんな作業後は嬉しそうです。