科目｢バイオサイエンス基礎｣バイオサイエンス科２年生の実験です。

テーマは｢香辛料や抗菌性物質の抗菌力について｣で１回目は抗生物質

による抗菌活性試験のあと２回目に香辛料の抗菌活性測定を行いました。

 

 

 

方法は３種類のニンニク（青森産、スペイン産、中国産）、ショウガ、生わさびをすりおろし、試料とし、３種の検定菌

（コクリア菌G+、大腸菌G－、枯草菌G＋）を寒天培地に塗抹し、ストローでくり抜いた孔に試料を入れる、いわゆる

穿孔平板法で試験しました。35℃で１日培養した結果、下図のように観察できました。

（試料は①青森産ニンニク　②スペイン産ニンニク　③中国産ニンニク　④ショウガ　⑤生わさびの順）

 

↑抗コクリア菌

↑抗大腸菌

↑抗枯草菌

ニンニクは３種類ともクリアゾーンが30 mm以上と髙い抗菌活性を有しました。生徒からは｢ニンニクの抗菌作用がとても強くて驚きました。玉ねぎなどネギ類も調べてみたい。腐敗防止に有効とわかったので冷蔵庫にいれておこうと思った｣など発展性のある課題があげられました。